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Badiane

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La badiane est le fruit du badanier de Chine. Il forme une étoile à huit branches, d'où son autre nom : anis étoilé. A la cueillette, les fruits sont verts, c'est seulement après un séchage au soleil qu'ils prennent leur couleur marron.

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Fiche technique

Etat Entier(e)
Autre(s) nom(s) Anis étoilée

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La badiane est le fruit du badanier de Chine. Il forme une étoile à huit branches, d'où son autre nom : anis étoilé. Lors de la cueillette, les fruits sont verts, c'est seulement après un séchage au soleil qu'ils prennent leur couleur marron caractéristique.

  • IDEES D'UTILISATION

L'anis étoilée est un aromate qui entre dans le mélange cinq épices. C'est une épice « nostalgie » qui donnera un goût d'antan aux plats, boissons et desserts.

La badiane assaisonne parfaitement les poissons et se marie très bien au poulet ainsi qu'aux salades.

Si vous aimez son goût, alors l'usage de cette épice s'étend à tous les plats.

  • ASTUCES

Vous pouvez, soit la râper soit la laisser infuser dans vos bouillons, plats en sauce.

Ne jetez pas les graines, dégustez les comme un bonbon,elles sont faciles à manger et absolument délicieuses.

  • VERTUS

L'utilisation des épices ne remplacera bien entendu jamais la consultation ou les prescription d'un médecin. Consultez votre pharmacien ou votre médecin pour toute médication.

Facilite la digestion difficile, soulage les ballonnements, les coliques et les troubles gastriques

Possède des vertus antitussives (contre la toux) particulièrement la toux grasse.

Apaisante, bonne contre le stress et l'anxiété. Idéale pour préparer au sommeil et calmer les insomnies.

Attention : la prise prolongée de badiane peut devenir toxique et provoquer des convulsions. Pour éviter cela, faites des pauses égales à la durée d'absorption d'anis étoilée (2 semaines de prise, 2 semaines sans). Ne pas dépasser 15 jours consécutifs.

Déconseillé aux nourrissons.

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La badiane est le fruit du badanier de Chine. Il forme une étoile à huit branches, d'où son autre nom : anis étoilé. A la cueillette, les fruits sont verts, c'est seulement après un séchage au soleil qu'ils prennent leur couleur marron.